![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNp5kfpjtbYjbLQxLOEbz7CD7i40WjaOmbkPzUokNc3Npqv-a7AmYBAwQxTPJ_AkANa64PT4E1gpPMpkiiYANWrs7qV3xnpDwHDPwoIuIV1iRwhBlyA61eVgkk2BS4FTL2ni1FSfqnFIA8/s640/1.jpg)
《台南》imma 依瑪 地中海料理
文/ 白映俞
星期天傍晚到新光三越旁的小西門逛,沒看到想吃的食物,一家人於是沿著樹林街散步覓食,因而看到了imma。
外觀看起來是間普通的簡餐店,看不出來特殊之處。我們在探頭探腦時,望見門口小黑板寫著「地中海料理」,店內還有個外國人老闆,好奇心驅使下決定走進瞧瞧。
「媽咪爹地和美麗小姑娘你們好。」一進門,外國人老闆就殷勤地用中文問,「有訂位嗎?」
(這時被cue到的牛寶寶開始偷笑又扭來扭去)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVzXii3VXa_B3XXIxntPFo8P1wdXLq4bYwNqDbJTY7RWsiGu5fzE0l-Tav2lYFUAugVdP5JhVm5VCrK8RrfwnsuzSiq24TXriEQv_p91eJ4oLpsthBlejuvBB2Lm5RVRwvaJyjMSrdVV4k/s640/2.jpg)
店內空間不大,大約僅有二十來個座位。幾張桌上都放了「已訂位」的牌子,幸好還有一張四人座。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ5FjcT0TNpORM4R_oE877T2hD3Oke_gJ6K0uY4WUXbh8UncPDpuSLF_Wvp3RPsr6_aRyK5Kdc28eTjTLztnwHBi5POqSNED5AOzjeqyjFMalP7HDzqCsNQipFe89AN7jr0B33eQnersDe/s640/9.jpg)
還沒遞上菜單時,服務生就先端出招待客人的小菜,是焗烤醬和酥餅,這特別的香料調味還挺吸引人的。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhryG2cQPXcVKMWdaP7CVv64HNXjRKptIC3tLcrM_2QY8ZLVjtbp-D8-TQbdEuH39C25VsAdyxynDUsIDDjfCQBA3YvJGVdAswZY5TR9IsuH5_vPGylbzpkeSSRw4Tlv1GB-iWWyJ64GDc3/s640/4.jpg)
接著來看菜單囉。哇,摩洛哥風味餐啊。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTTLlHCW4DS46wPXSJeBKSPmbg5nklTnmBtyrqwTlK9Q3QRbE8j-u2kV_NejBkBSVctEdW1DEnCwbU8Ibq7IjwdJrHKKKWA-vdyByGfWKiuhQneCM0TYkSKBd8xFPomnBRtfh-RpyvhnCx/s640/5.jpg)
菜單繼續看下去,就連看都看不懂了,什麼是Shakshuka啊?
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFuLTCddr8MNuOqLhupMla8B6XKq0DhwQ45rNqBs_uSkN_Pzk3UchlvnpSPG8qMxWIeqUaLfSX6HencoQc8ic0ZEM8ZInGAPBUmOYGA3uBcOE4WG_vqg0y6yIr-25sgGhDRfi1UjNpOMjq/s640/6.jpg)
過來更多元了,有希臘、西班牙、猶太等各式風味。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGrkpZXXq9tVCP2_KAOTMW36rRwLXulyA_0jrS3TBcJIoHDVZGOe3_7vr581xGUVc1mnWGVItyWoVUyXgbjAHysmabUBP8RlDWXCq3Yr9Drxkgxz9VZ4nJ4K-saDm9kqgJWRTBTQn94sML/s640/7.jpg)
我們完全不會點,只好纏著店員一樣樣解釋囉。店員應是常常遇上同樣的試煉,很能流利地介紹餐點。
候餐時四處走動的以色列老闆不斷會上前與客人聊天。老闆說,他的餐點是由母親傳給他的。店名IMMA就是指媽媽,是要提供媽媽的料理,而媽媽的好手藝自然是來自更長一輩的女性,老闆的祖母和外婆分別是希臘人與摩洛哥人(如果我沒聽錯的話),老闆因此而習得了地中海附近的各式料理。
餐前的蔬菜湯,非常家常,卻讓芹菜與紅蘿蔔帶出了清甜湯頭。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvbhrfuYOs4xorbBfEZE-u18wASquj705XKaD9ToZdlr4clloO3ESD0f38jkMhA_wJ25x9epwi11EljRxTPcZyo2XF8MupUQA9bg5N1wftz8hDdJuBGetAfaW0ZvcNicaeq_fahqXonok/s640/8.jpg)
老闆說,至少每兩個星期的期間他們就會推出一道不同的菜色,非常認真呢!
重點是,老闆講話時對自家食物的驕傲與愛意一直在發光。
這道就是看不懂的Shakshuka,以平底鍋直接端上桌。除了蛋與羊肉外,基底是很新鮮的番茄味(沒有罐頭感)。加了香料醃過的羊肉好軟嫩,美味!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8V3dfgxqNlVvSBtGZeGo173xyTtIU326M8k2KbkFL_IOlqCtQBHwbau6R7UYa5DwTrDdruH7Zwqj_D9LcP-aUv0R4JOYzYGQwkW3bHod9NHWL2wIw08umlxG_slakgwZHlaBd5XAhuqJv/s640/10.jpg)
而Shakshuka是要配上這些麵包吃的。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnp5Se1rqtVPXeVIrmFMkuge0z4LfS_QFsr2BslcDF4nUeskBSFjEXWFWunMvTp-LOamcrCoZdGbFoGBgVufejT2JPXXbLUOfwAdgKqlX4XEKWQd7SsZeOBHdgAFlHZMySeBNCgj8Za-I/s640/11.jpg)
也可以沾上豆泥、沙拉、或是起士。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaGGZSV64dWJUE-5nuI9lijJiPDLQj_eY7412G9o-P1sUllUaMEK-JkH3Emd29hSRMeuuJnDxpbFt9vqKVRLZUi_puJw_0ySZDnyC1HXMix06IuxQS_xWU3uT8I4hV4U5X9-EpCnOhC7oJ/s640/12.jpg)
於我們端詳食物之際,老闆又一個箭步衝過來,拿起麵包打開(像口袋餅那樣),舀了一湯匙起士,一大匙羊肉Shakshuka,再加豆泥,就變成我們手上這枚!
老闆對我們豎起大拇指說:「我覺得這裡賣得是全台灣最好吃的食物。」
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV-ouAwAW3x_MS43qa3KWlW5OrGV3eriTgGgIk9LxYD0Ejlz6KuBmgUG41XLCv1qS9z3J3ZdBykIyshjANNt6evddf4kbbxhXNDTr6f18f9Ub6g982sEa9KtCTbzfkK7nL48rwpyBwVZpR/s640/13.jpg)
老闆非常有趣,一直自稱自己是「台南人」。^^
在我們連聲讚嘆之中,另一道紅椒燉飯出場。
插著一把刀啊!好想下刀~~~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5528dr14mnql5TqVn56yMBpgJ0ithfpP1BSqnlGVUPSfGZSVQUvksQLtRJAe3VpMSyaaP3vDPu_paTrrBnYh9oXsQXqoFhhlxjRSSkzkaMSQ0AOGYB3kpJi5pLQLTj-7hIDyUqk7Na79u/s640/14.jpg)
這個時候服務生又衝出來替我們下刀,切開黃椒,露出裏頭加了許多香料、蒜末、蔬菜的燉飯。這道也非常美味啊...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiGyoj7xsum-rlO9BA0A-y9mLE1fn-3xlhbAd16mgtJfp1z1352tgoVoKmEoT1VxhDCKqiQz47CtRRMuqWbWRu6lmlZDnYh-6HFVS9-4hU6fgGWIHEM56KYqHI-fYacMrs6xpALG88obsA/s640/15.jpg)
餐後的水果茶。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglg5R4od6LEhpUMyWW4-w2inA1idsM5BqhNR0wXmOL0o_4_j8Iiq1_AApZXr1V24zAh6oWiSySWeYrBq__471_gU8qpUBBDCRJIoIQD7edN7dO8J5xsQx1rwrVp6gDHaQpjfWKh6NfY_Bz/s640/16.jpg)
特調檸檬有好多薄荷葉。
兩種飲料都不錯,不過我回家還是泡了一壺烏龍來喝,覺得更搭...(飲食習慣畢竟不同啊!)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiQ86gDNoIPfGLZFwPgWDkYZfE7kCFwyuR3DUMb6vmzRLQDa3B_VbMJ3XQbsDfiLmvzF4gtyFHE8pMYoYvR8DRNFwOUhYc5ic6jyybRcICQKv6OZU2PaEFT8GuLHZrWU0yoZx7wb-nAdbs/s640/17.jpg)
店面內還有個麵包區塊。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh81NS8dBGIFy9AKhOX5f5FnwTcp1QI1Ay3d6RNY7OQIylI6OxTfKSsJcZsXSuQOEBKuVWC8P98dyvSG0lrzZBYSNLxF5pQOqbjvBx7r8V84Vi0dddVmipPcGIwtfdjFWr67qmBtUtmlOPT/s640/18.jpg)
本來很想帶個以色列大餅回家,太好吃了,但這裡的食物「量」很大,我們沒吃完,只好先打包剩下的麵包啦...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2RzFB_zCEkmX9NTeB4WT6saPOL2ijlLi6h60ppYI_iZUBsQnZEFWdK0fXF6xcA3tJkRi1jiYWQoBk7JyVaGJ2Mns4xqbHQtGLF7TKTRc4S9TzYCPadBfjQoh7yKVrIEklV5YiY6Cz1FcP/s640/19.jpg)
特別的料理,特別的老闆,imma讓飲食變成快樂的體驗,我想我們會再去吃吃看早午餐的。
《台南》imma 依瑪 地中海料理
地址:台南市中西區樹林街2段322號
電話:06-2142102