《台南》imma 依瑪 地中海料理
文/ 白映俞
星期天傍晚到新光三越旁的小西門逛，沒看到想吃的食物，一家人於是沿著樹林街散步覓食，因而看到了imma。
外觀看起來是間普通的簡餐店，看不出來特殊之處。我們在探頭探腦時，望見門口小黑板寫著「地中海料理」，店內還有個外國人老闆，好奇心驅使下決定走進瞧瞧。
「媽咪爹地和美麗小姑娘你們好。」一進門，外國人老闆就殷勤地用中文問，「有訂位嗎？」
(這時被cue到的牛寶寶開始偷笑又扭來扭去)
店內空間不大，大約僅有二十來個座位。幾張桌上都放了「已訂位」的牌子，幸好還有一張四人座。
還沒遞上菜單時，服務生就先端出招待客人的小菜，是焗烤醬和酥餅，這特別的香料調味還挺吸引人的。
接著來看菜單囉。哇，摩洛哥風味餐啊。
菜單繼續看下去，就連看都看不懂了，什麼是Shakshuka啊？
過來更多元了，有希臘、西班牙、猶太等各式風味。
我們完全不會點，只好纏著店員一樣樣解釋囉。店員應是常常遇上同樣的試煉，很能流利地介紹餐點。
候餐時四處走動的以色列老闆不斷會上前與客人聊天。老闆說，他的餐點是由母親傳給他的。店名IMMA就是指媽媽，是要提供媽媽的料理，而媽媽的好手藝自然是來自更長一輩的女性，老闆的祖母和外婆分別是希臘人與摩洛哥人（如果我沒聽錯的話），老闆因此而習得了地中海附近的各式料理。
餐前的蔬菜湯，非常家常，卻讓芹菜與紅蘿蔔帶出了清甜湯頭。
老闆說，至少每兩個星期的期間他們就會推出一道不同的菜色，非常認真呢！
重點是，老闆講話時對自家食物的驕傲與愛意一直在發光。
這道就是看不懂的Shakshuka，以平底鍋直接端上桌。除了蛋與羊肉外，基底是很新鮮的番茄味(沒有罐頭感)。加了香料醃過的羊肉好軟嫩，美味！
而Shakshuka是要配上這些麵包吃的。
也可以沾上豆泥、沙拉、或是起士。
於我們端詳食物之際，老闆又一個箭步衝過來，拿起麵包打開(像口袋餅那樣)，舀了一湯匙起士，一大匙羊肉Shakshuka，再加豆泥，就變成我們手上這枚！
老闆對我們豎起大拇指說：「我覺得這裡賣得是全台灣最好吃的食物。」
老闆非常有趣，一直自稱自己是「台南人」。^^
在我們連聲讚嘆之中，另一道紅椒燉飯出場。
插著一把刀啊！好想下刀~~~
這個時候服務生又衝出來替我們下刀，切開黃椒，露出裏頭加了許多香料、蒜末、蔬菜的燉飯。這道也非常美味啊...
餐後的水果茶。
特調檸檬有好多薄荷葉。
兩種飲料都不錯，不過我回家還是泡了一壺烏龍來喝，覺得更搭...（飲食習慣畢竟不同啊！）
店面內還有個麵包區塊。
本來很想帶個以色列大餅回家，太好吃了，但這裡的食物「量」很大，我們沒吃完，只好先打包剩下的麵包啦...
特別的料理，特別的老闆，imma讓飲食變成快樂的體驗，我想我們會再去吃吃看早午餐的。
《台南》imma 依瑪 地中海料理
地址：台南市中西區樹林街2段322號
電話：06-2142102
